Aneka 11 Resep Masakan Kremes Spesial Yang Enak dan Mudah Dibuat

229 views

Masakan apa saja pasti jadi lebih menggiurkan kalau ditaburi kremes. Tekstur kremes yang gurih, tebal bak sarang laba-laba, cocok dipadukan bersama nasi putih hangat dan sambal pedas. Karena itu nggak salah deh kalau kremes jadi salah satu pelengkap lauk favorit banyak orang.

Terlebih lagi kalau kremesnya buatan sendiri, dengan kadar kebersihan yang terjaga dan bahan dijamin bagus, pasti lebih mantap. Tak melulu dipadukan dengan ayam, kremes juga bisa lho dicampur tempe, tahu, ikan, terong, udang, dan lainnya.

Bikin kremes di rumah sendiri, rasanya nggak kalah lezat nan gurih dibanding di restoran ternama. Cara membuatnya juga mudah dan praktis. Hampir sama dengan membuat bakwan, yakni adonan tepung dicampur dengan bumbu lain, kemudian digoreng hingga renyah.

1. Ayam kremes.

Bahan:

– 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4

– 1 L santan

– 2 daun salam

– 2 sereh, geprek

Bumbu halus:

– 5 bawang merah

– 6 siung bawang putih

– 4 kemiri sangrai

– 1 sdt ketumbar

– seruas kunyit

– garam

– gula secukupnya

Cara memasak:

1. Rebus ayam. Masukkan bumbu halus, santan, dan sereh.

2. Ungkep pakai api kecil sampai ayam empuk.

3. Sisakan air rebusan untuk kremesan.

4. Celup ayam ke adonan kremesan, goreng hingga matang.

Bahan kremes:

– 500 ml air ungkepan ayam

– 150 gram sagu

– 3 sdm tepung beras

– 1 kuning telur

Cara memasak:

1. Aduk rata bahan.

2. Tata saring di atas wajan, tuang adonan.

3. Secara cepat putar saring di atas wajan.

4. Goreng sampai kremes renyah.

5. Angkat, tiriskan, lalu sajikan bersama ayam goreng.

2. Tempe kremes.

Bahan sambal:

– 4 cabai Orange

– 5 cabai merah keriting

– segenggam rawit

– 8 tomat chery

– 5 bawang merah

– 1/2 sdt terasi goreng matang

– 1 jeruk limo

– sejumput garam

– 1 sdt gula merah

Cara memasak:

1. Goreng semua bahan setengah matang kecuali terasi, jeruk, dan gula.

2. Ulek kasar semua bahan kecuali jeruk limo.

3. Kucuri air jeruk limo.

Bahan tempe:

– tempe

– bubuk ketumbar

– kunyit

– garam

Cara memasak:

1. Haluskan semua bumbu.

2. Beri air, masukkan tempe.

3. Goreng tempe hingga matang.

Bahan kremes:

– 600 ml kuah sisa bumbu ungkepan ayam

– 250 gram tepung tapioka

– 4 sdm tepung beras

– 2 kuning telur

– 1 sdt baking powder

– minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi 1.

2. Panaskan minyak, kucurin adonan tepung dengan botol air yang dilubangi.

3. Diamkan dan masak, kemudian lipat.

4. Masak sampai renyah.

3. Tahu kremes.

Bahan:

– 2 bungkus tahu, potong dadu besar

– minyak secukupnya

Bahan adonan:

– 11 sdm tepung tapioka

– 1 sdm tepung beras

– 1.5 sdt garam

– 1/2 sdt baking powder

– 1 telur ayam

– 300 ml air

Bumbu halus: (blender)

– 2 bawang putih

– 2 bawang merah

– 1 sdt kunyit bubuk

– 2 kemiri sangrai

– 1/2 sdt ketumbar bubuk

– 2 cabai merah

– 2 sdm minyak goreng

Cara memasak:

1. Campurkan semua bahan adonan, aduk rata. Saring lalu masukan potongan tahu.

2. Panaskan minyak, masukkan adonan sedikit demi sedikit dengan gerakan memutar.

3. Setelah terbentuk jaring, masukan tahu.

4. Gulirkan tahu hingga menyatu dengan kremes.

5. Masak hingga matang.

4. Lele kremes.

Bahan:

– 1 kg lele

– 1 bawang putih besar (haluskan)

– garam (haluskan)

– ketumbar (haluskan)

Cara memasak:

1. Bersihkan lele, lumuri pakai bumbu halus.

2. Diamkan selama 1 jam di kulkas.

3. Goreng sampai matang.

Bahan kremes:

– 100 gram tepung bumbu serbaguna

– 150 ml air

– 1 butir telur

Cara memasak:

1. Aduk rata semua bahan sampai halus.

2. Panaskan minyak, tuang adonan pakai sendok makan 3 sdm.

3. Masak hingga kecoklatan, lalu angkat.

4. Tuang lagi adonan, lakukan sampai adonan habis.

5. Nasi goreng kremes.

Bahan:

– 2 butir telur

– 4 siung bawang merah

– 2 siung bawang putih

– 2 sdm kecap manis

– 500 gram nasi putih

– 1 bungkus bumbu nasi goreng kari

– 1 sdt kaldu ayam

– ½ sdt garam

– minyak goreng

Bahan kremes:

– 1 bungkus tepung kremes

– 1 butir telur

– 300 ml air

Cara memasak:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.

2. Tumis bumbu halus. Masukan telur, lalu orak arik.

3. Masukan nasi, aduk rata.

4. Masukan bungkus bumbu nasi goreng dan kecap, aduk rata.

5. Beri kaldu bubuk dan garam.

6. Kremes: Campur semua bahan kremes. Panaskan minyak, masukkan sedikit demi sedikit adonan pakai sendok sayur. Masak hingga renyah.

6. Bebek ungkep kremes.

Bahan:

– 1 ekor Bebek (potong 4)

– 1 buah jeruk nipis

– 1 sdt garam

– 1500 ml air

– minyak goreng

Bumbu halus:

– 12 bawang merah

– 6 bawang putih

– 5 kemiri, sangrai

– 2 sdt ketumbar, sangrai

– 2 cm jahe

– 1 cm lengkuas

– 1 sdm gula merah

– garam

– gula secukupnya

Bumbu pelengkap:

– 2 batang serai, ambil putihnya (satu iris tipis, satu lagi geprek)

– 3 daun salam

– 9 daun jeruk

Bahan kremes:

– 250 ml santan kental

– 2 butir telur ayam

– 100 gram tepung tapioka

– 1 sdt garlic powder

– garam secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci bersih bebek, buang lemak dan ekornya, tusuk pakai garpu.

2. Kucurin dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.

3. Cuci bersih bebek, marinasi dengan ½ bumbu halus. Remas dan diamkan minimal 1 jam.

4. Tumis ½ bumbu dan bumbu pelengkap. Masukkan bebek, tuang airnya. Masak selama 1½ jam.

5. Tambah air, masak sampai matang. Angkat dan sisihkan.

6. Kremes: Campur semua bahan kremes, aduk rata. Goreng sedikit demi sedikit sampai matang.

7. Udang kremes.

Bahan:

– 10 ekor udang

– 300 ml air

– 75 gram tepung sagu

– 1 sdm tepung beras

– 1 kuning telur

– 1/2 santan kara

– 1/2 sdt garam

– 1/2 sdt kaldu jamur

– 1/4 sdt lada

– 1/4 sdt bawang putih bubuk

– minyak goreng

Cara memasak:

1. Campur jadi satu semua bahan kecuali udang.

2. Panaskan minyak, tuang adonan 1 sendok sayur dengan cepat memutar,

3. Ambil 1 ekor udang, celupkan ke adonan lalu masukkan ke kremesan yang sudah dimasak tadi.

4. Arahkan kremesan ke udang. Goreng hingga matang.

8. Terong kremes.

Bahan:

– 1 bungkus bumbu masak tepung kremes

– 1 buah terong ungu

– 100 ml air

– garam secukupnya

– minyak goreng

Cara memasak:

1. Iris terong tipis, lumuri dengan garam.

2. Masukkan bumbu masak tepung kremes ke 100 ml air, aduk cepat.

3. Celupkan terong ke adonan. Goreng hingga matang.

9. Ayam tempe kremes.

Bahan:

– 7 potong ayam, bersihkan

– 350 gram tempe, potong-potong

– 3 lembar daun salam

– 60 ml santan kental instan

– 600 ml air

– gula

– garam secukupnya

Bumbu halus:

– 3 siung bawang putih

– 1/2 sdt ketumbar

– 3 kemiri

– 1 serai

– 3 cm kunyit

Cara memasak:

1. Campur semua bahan dan bumbu halus. Tutup panci.

2. Ungkep ayam dengan air sampai menyusut. Angkat ayamnya dan sisihkan.

3. Jika sudah matang biarkan sampai dingin.

4. Ambil sisa air ungkepan air untuk membuat kremes.

5. Goreng ayam dan tempe sampai matang.

Bahan kremes:

– 125 gram tepung sagu

– 2 sdm munjung tepung beras

– 300 ml air sisa ungkepan tadi

– garam

– 1 butir telur

– 1/2 sdt baking powder

Cara memasak:

1. Campur semua bahan kremes, aduk rata, lalu saring.

2. Panaskan minyak, kucurkan adonan dengan jarak tangan sekitar 20-30 cm.

3. Masak kremesan sampai garing.

10. Telur dadar kremes.

Bahan:

– 2 butir telur

– 6 sendok makan tepung beras

– 9 sendok makan tepung tapioka

– 3 siung bawang putih

– 1 siung bawang merah

– 1 sdt garam

– 1/2 sdt lada

– 500 ml air putih matang

Cara memasak:

1. Buat telur dadar seperti biasa. Sisihkan.

2. Kremes: Campur tepung, bawang merah, bawang putih, air, lada, dan garam. Aduk rata.

3. Bagi adonan jadi 2. Satu untuk baluran telur kemudian goreng hingga matang.

4. Satu adonan lain masukkan ke botol aqua, lubangi tutupnya.

5. Panaskan minyak, semprot adonan yang ada di botol tadi. Masak kremesan hingga matang.

11. Kremesan.

Bahan:

– 125 gram tepung sagu

– 40 gram tepung beras

– 200 ml air

– 100 ml santan instan

– 2 siung bawang putih

– seruas kunyit

– garam

– gula

– kaldu bubuk

– 1 telur

– ½ sdt baking powder

Cara memasak:

1. Haluskan kunyit dan bawang putih2. Campur tepung, gula, garam, dan kaldu.

Masukkan bumbu halus.

3. Masukkan santan lalu aduk rata. Tambahkan baking powder.

4. Masukkan adonan ke botol, lubang tutupnya.

5. Semprotkan adonan ke minyak panas. Masak sampai matang.