RESEP Lepet ketan

493 views

Lepet ketan (jawa)

by Bucamat Boyok e Njengat

Bahan:

1 kg beras ketan

1 bungkus santan kara (200gr)

1 bungkus kelapa parut kering (100gr)

3 sdt garam

secukupnya Daun pisang

Tali rafia / benang

1/4 kg kacang merah & kacang putih

secukupnya Air

Langkah

Rendam ketan selama 3/4 jam

Rendam kacang sampai mengembang

Campurkan semua bahan menjadi satu lalu aduk sampai rata

Ambil 1 lembar daun pisang bungkus seperti bungkusan rujak lalu lipat bagian atas kebawah ikat kan tali dua sisi dan agak sedikit ditekan saat mengikat biar keluar bentuknya

Setelah dibungkus rapi rebus selama 3 jam

Setelah matang angkat tiriskan dan leper siap untuk disantap

2. Lepet labu.

Bahan:

– 500 gr labu kuning, kukus, haluskan

– 250 gr tepung beras

– 150-200 gr gula pasir

– 1/2 sdt garam

– 200-250 ml santan kental

– 10 mata nangka, potong kotak

– daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campur labu yang sudah dihaluskan dengan gula, garam, dan tepung beras.

2. Tuangi santan sedikit demi sedikit, aduk rata, tambahkan potongan nangka.

3. Ambil daun pisang, kasih 2-3 sdm adonan, bungkus seperti nagasari.

4. Kukus sampai matang kurang lebih 35 menit. Hidangkan dingin.

3. Lepet jagung.

Bahan:

– 2 buah jagung manis, pipil, blender dengan air sedikit sampai halus

– 2 sdm jagung manis dipipil

– 4 sdm tepung sagu atau maizena

– 2 sdm tepung terigu

– 120 gr kelapa parut

– 80 gr gula pasir

– garam secukupnya

– kulit jagung untuk membungkus

Cara membuat:

1. Panas kukusan sampai beruap.

2. Campur semua bahan jadi 1 aduk rata, dan koreksi rasanya.

3. Ambil 1 lembar kulit jagung, letakkan 2 sdm adonan di atasnya.

4. Gulung kulit jagung sambil dipadatkan, lakukan sampai habis.

5. Kukus di dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat-hangat.

4. Lepet pisang.

Bahan:

– 10 buah pisang raja matang

– 250 gr beras ketan putih, cuci dan rendam selama 3 jam

– 3 sdm gula pasir

– 2 sdm gula merah

– 1 sdm palm sugar

– 1 sdt garam

– 1 sdt vanilla essence

– 3 sdm kelapa parut

– daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan di kompor dengan api sedang.

2. Haluskan pisang, masukkan semua bahan sampai tercampur rata. Tes rasa bila kurang bisa ditambah sesuai selera.

2. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan adonan di atasnya, gulung, dan lipat kedua sisi ke tengah. Lakukan sampai adonan habis.

3. Kukus 40-45 menit atau sampai matang. Setelah matang, angkat, dinginkan dan sajikan dingin lebih enak.