Pedasnya Bikin Nangis, 10 Langkah Mudah Bikin Sambal Matah

203 views

Bagi orang Indonesia, makan tanpa sambal terasa kurang komplet. Salah satu jenis sambal yang paling disukai adalah sambal matah. Sambal asal Bali ini memiliki komponen yang sederhana, tapi pedasnya menggigit.

Kalau kamu amati, belakangan makin banyak restoran yang menyajikan sambal matah sebagai pelengkap. Sebagian orang mulai akhirnya mencoba membuat sambal matah sendiri di rumah, tapi hasilnya kurang maksimal.

Jika kamu mengalaminya juga, simak tips membuat sambal matah yang segar dan pedasnya nampol berikut ini, ya! Dijamin sambal matahmu antigagal lagi, deh!

1. Pilih bahan sambal matah dengan tepat dan segar, supaya aromanya semakin kuat, seperti bawang merah, cabai rawit, serai, dan terasi

2. Untuk cabainya, pilih yang masih kurus dan memanjang sempurna. Selain lebih pedas, cabai ini memberi cita rasa segar yang bikin nagih

3. Sebelum diiris, rendam dulu cabai ke dalam air es. Cabai bakal lebih segar, padasnya pun semakin maksimal

4. Iris bawang merah dengan ukuran yang seragam. Rendam irisan bawang merah dengan air es, agar bau langu pada bawang cepat hilang

5. Pastikan minyak yang kamu gunakan benar-benar dalam keadaan panas. Kalau nanggung, aroma dari bawang dan cabai gak akan keluar

6. Kalau ingin aromanya lebih nikmat, gunakan minyak kelapa. Tetap harus dipanaskan, biar komponen lainnya matang

7. Kamu bisa menambahkan bahan lain ke dalam sambal matah untuk memperkaya rasa, seperti irisan kecombrang atau terasi bakar

8. Campur seluruh bahan ke dalam wadah, lalu tuang minyak panas sedikit demi sedikit. Hindari menuang minyak terlalu banyak, karena bisa mengganggu tekstur dan rasanya

9. Saat mencampurkan bahan, jangan hanya menggunakan sendok, tapi remas dengan tangan perlahan. Rasa bawang, serai, dan cabai bakal lebih terasa nantinya

10. Tambahkan jeruk limau saat sambal matah sudah hampir jadi. Harus jeruk limau, jangan jeruk nipis, agar rasanya tetap segar

Nah, itulah beberapa tips membuat sambal matah yang bisa kamu praktikkan. Rasanya dijamin seenak yang ada di restoran, deh. Selamat mencoba!

sumber : idntimes