Aneka Resep Soto Babat yang Menggugah selera

449 views

SOTO BABAT

SOTO BABAT
By @hanhanny
.
Bahan :
– 500 gr babat sapi yang sudah dibersihkan.
– 300 gr daging sandung lamur
– 1500 ml air (tambahkan secukupnya jika air berkurang saat merebus daging)
– 200 ml santan
– 1 batang sereh geprek
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– Sejempol lengkuas geprek
– Daun Bawang dan Seledri Secukupnya
– Minyak secukupnya untuk menumis
– Gula pasir,Garam dan kaldu bubuk sapi secukupnya.
.
Bumbu Halus :
– 10 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 2 batang sereh putihnya saja
– 1 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt pala bubuk
– Kunyit secukupnya
.
Pelengkap :
– Nasi putih
– Suun
– Irisan kol
– Telur rebus
– Tomat,Emping Melinjo
– Sambel dan jeruk nipis
– Bawang goreng.
.
Cara Membuat :
.
1.rebus babat hingga empuk,tiriskan,potong2,sisihkan.

2.tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya,hingga harum.

3.didihkan air bersama potongan daging sandung lamur,daun salam,daun jeruk,sereh dan laos geprek,hingga daging empuk,lalu masukan potongan babat,bumbu yang sudah ditumis,santan,aduk rata didihkan.

4.beri gula garam dan kaldu bubuk,cek rasa.

5.beri irisan daun bawang & seledri, didihkan lagi sebentar,matikan api.

6.sajikan soto babat bersama pelengkapnya.

SOTO BABAT

Alhamdulillah dapat Babat trus dibikin soto, favorit ade key. Dadakan, malas kepasar. Jd ga pake kecambah, bawang goreng wesss yg penting enak. Ada kah yg mau resep? Ini resepnya……..

Bahan bahan :
– Babat 500 gr
– Kol iris tipis
– Kecambah pendek
– Daun seledri
– Daun bawang
– Tomat (bila suka)
– Bawang goreng
– Emping (pelengkap saja)

Bumbu – bumbu :
– Bawang merah 10
– Bawang putih 10
– Kemiri 10
– Ketumbar 1 sdm
– Kunyit 1 ruas
– Jahe 1 ruas
– Lengkuas geprek
– Serai geprek
– Daun salam 5 lembar
– Daun jeruk 10 lembar

Cara membuat :

1. Rebus babat sampai empuk, buang airnya sisihkan.

2. Haluskan bwg merah, bwg putih, jahe, ketumbar, kemiri, kunyit sampai halus trus tumis diminyak bersih. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam ,daun jeruk sampai harum dan matikan .

3. Rebus air 1/2 panci kecil, mendidih masukkan babat td. Masukkan juga bumbu yang sudah di tumis tadi. Tambahkan garam, penyedap rasa, gula sedikit. Biarkan 30 menit sampai benar2 bumbu meresap ke kuah dan babatnya. Matikan api.

4. Siapkan nasi masukkan babat yg sdh diiris kecil2, kol, kecambah, daun bawang, daun sop, tomat siram kuah soto nya. Taburkan bawang goreng dan tambah kan emping.

Note : Babat bisa diganti Daging sapi atau daging ayam .

Soto Babat

Bahan :
– 500 gram babat iso paru, cuci bersih
– 1500 ml air kaldu (saya pakai bekas rebusan pulang sapi)
– 2 batang daun bawang, iris kecil2
– 2 batang sledri, iris kecil2
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh gula merah / pasir
– 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
– 200 ml santa kekentalan sedang
– Garam secukupnya

Pelengkap :
– Soun secukupnya, seduh air panas
– Kol 4 lembar, iris halus
– Bawang goreng secukupnya
– Sambal rawit
– jeruk nipis
– kecap

Bumbu halus :
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sdm ketumbar, sangrai
– 4 butir kemiri, sangrai
– 2 cm kunyit
– 1/2 sdt merica butiran
– 2 cm jahe

Cara membuat :

》Rebus jeroan di air mendidih bersama 5 lembar daun salam selama 20 menit. Tiriskan buang airnya. Rebus lagi di air mendidih bersama 5 lembar daun salam selama 30 menit. Angkat. Iris iris

》Didihkan air kaldu

》Tumis bumbu halus hingga harum dan benar2 matang, masukkan ke air kaldu. Didihkan kembali, masukkan bumbu2 lain, serta potongan jeroan.

》Masak hingga meresap.

》Masukkan santan. Aduk rata

》Terakhir masukkan daun bawang dan sledri.

》Susun bahan2 soto di mangkuk, tuangi kuah. Sajikan dengan pelengkap lain.

SOTO BABAT

Bahan
– 500 gr babat (aku campur usus dan paru)
– Santan secukupnya (aku pake 1 sachet kara)
– 1 batang serai
– 2 daun salam
– 3 daun jeruk
– Lengkuas geprek
– Daun bawang

Bumbu halus
– 10 bawang merah
– 5 bawang putih
– 2 ruas kunyit
– 2 ruas jahe
– 3 kemiri
– 1/2 sdm ketumbar sangrai
– 1 sdt merica
– Garam
– Gula
– Penyedap (optional)

Bahan tambahan
– Seledri
– Jeruk nipis
– Tomat
– Bawang goreng
– Telur rebus

Cara masak:

– Cuci bersih babat dan usus, letakkan dalam baskom, siram dengan air panas mendidih, diamkan sampai air agak hangat. Kerok kulit babat dengan sendok atau pisau. Bersihkan juga usus.

– Rebus babat dan usus sampai empuk atau presto 15-20 menit, sisihkan air rebusan. Rebus atau presto paru secara terpisah. Potong2 babat, usus dan paru sesuai selera.

– Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai wangi.

– Rebus lagi air rebusan babat dan usus sampai mendidih, masukkan bumbu, babat, usus dan paru, terakhir santan. – Tambahkan garam, gula dan penyedap. Masukkan irisan daun bawang.

– Tata soto di mangkok dengan bahan tambahan.