Tongseng Kambing

247 views

Tongseng Kambing

Bahan : – 500 gr daging kambing campur, potong sesuai selera
– 5 lembar kubis, rajang kasar – 2 buah tomat merah, masing2 belah jadi 4
– 1 batang daun bawang, rajang
– 1 liter air untuk merebus daging

Bahan lainnya :
– 100 ml santan kental
– 2 sdm kecap manis
– 3 lembar daun jeruk – 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan – 2 cm kayu manis – 2 buah kapulaga
– 1 buah pekak
– 2 butir cengkeh – 1 sdm gula jawa
– garam secukupnya

Bumbu dihaluskan : – 4 siung bawang putih – 6 siung bawang merah
– 2 buah cabai merah keriting – 1 sdt merica butiran – 3 butir kemiri disangrai – 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
– sejimpit jinten
– 1/4 buah pala
– 1 cm kunyit – 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :
⏩Panaskan minyak masukkan bumbu halus, tambahkan bahan lainnya kecuali santan, kecap manis, gula dan garam.
⏩Tumis bumbu sampai harum dan tanak, masukkan potongan daging kambing, aduk sebentar sampai daging berubah warna.
⏩Masukkan air, kemudian rebus daging sampai empuk.
⏩Terakhir tambahkan santan, kecap manis, potongan kubis, tomat, gula dan garam.
⏩Sesekali diaduk, tunggu sampai mendidih, cicipi rasa, angkat.
⏩Sajikan tongseng dengan sambal, potongan jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng

Tags: #Tongseng Kambing