Apem Beras Kapas

271 views

~ Apem Beras Kapas ~
Source : sukma tjandra dewi

TAPE
– 100gram nasi dingin
– 10gram ragi bulat
– 2-3sendok makan air minum
* haluskan ragi, tabur merata di nasi, kemudian basahi dengan air (supaya lembab-lembab saja), tutup rapat dalam toples, diamkan 2 malam

ADONAN
– 400 gram tepung beras ayak
– 300 ml air ( tidak harus habis)
– 200 gram gula pasir
– 100 ml air
– tape nasi
– 9gram ENO

HTC:

* tuang air yg 300ml sedikit-sedikit ke tepung beras sambil diuleni, hentikan penuangan air, jika tepung sudah bisa menggumpal jadi satu dan lembab (adonan tidak meleber ya)

* masukkan gula pasir, dan tape nasi, uleni dengan tangan, sampai gula mulai larut, sambil sesekali ditepuk2 adonannya

* masukkan air yg 100ml , aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal, saring, biarkan selama 8 jam dalam wadah tertutup(adonan tidak akan berbuih, namun adonan juga tidak terpisah antara lapisan air dan tepung😘)

* panaskan kukusan, biarkan mendidih, api besar

* tuang eno ke dalam adonan, beri pewarna, aduk-aduk sampai buih dari eno hilang, saat ini adonan seperti adonan bolu kukus, namun lebih encer sedikit

* tuang dalam cucing, kukus 15 menit dengan api besar

* 1 resep = 30pcs ukuran sedang

SELAMAT MENCOBA

NOTE

* setelah diberi eno dan diaduk sampai buihnya hilang, jangan langsung tuang ke cucing, tapi biarkan sekitar 5-10 menit dulu, lalu aduk-aduk sebentar, langsung tuang dalam cucing, langsung kukus (supaya lebih mekar

Tags: #Apem Beras Kapas